过多摄入超加工食物或致中风板滞

转自：科技日报

科技日报讯（记者张佳欣）据近日发表在好意思国精神病学学会医学杂志《神经学》收罗版的一项新磋议，摄入过多超加工食物（如软饮料、薯片和饼干）的个体可能相比少摄入这类食物的个体出现中风和板滞症的风险更高。

超加工食物中糖、脂肪和盐含量较高，卵白质和纤维含量较低。软饮料、含盐含糖零食、冰淇淋、汉堡、罐装烘豆、番茄酱、蛋黄酱和包装面包等皆是超加工食物。未加工或轻度加工的食物，涵盖各式肉类——诸如历程简便切割的牛肉、猪肉和鸡肉，以及崭新的蔬菜和生果。

本次磋议打听了30239名45岁及以上的受试者，平均追踪打听时辰为11年。磋议东谈主员臆度了他们逐日摄入的超加工食物克数，并与其他食物的逐日摄入量进行相比，得出了其逐日饮食的比例结构，从而细目了他们摄入超加工食物的数目。

总体而言，被打听者摄入的超加工食物数目越多，靠近中风风险及出现顾虑和念念维等领悟问题的风险也越高。

磋议东谈主员强调，尽管本项打听无法径直阐发食用超加工食物是激勉顾虑进攻、念念维问题或中风的径直原因，但磋议后果袒露，超加工食物的摄入与这些健康问题之间存在一定的干系性。