食用大豆成品刚正多, 你知说念何如选吗?

转自：健康中国

大豆为何被称为“田中之肉”

大豆含有大齐卵白质、脂肪和氨基酸等养分因素，卵白质含量丰富，其氨基酸构成与动物卵白接近，脂肪含量也较高，质料优于动物脂肪，其养分价值与肉类一样，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。

此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等因素具有一定的保健作用，对看守心血管疾病等有一定的匡助。

大豆的应用较为通俗。大豆制成的好多豆成品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等不错提供访佛于肉类的养分价值，况兼比较于肉类，大豆具有低脂肪、低胆固醇等上风。

若何选购大豆成品

素食者若何欺诈大豆成品补充养分

通过阴事的搭配，素食者不错在一日三餐中摄入足量的大豆过甚成品，以确保补充实足的卵白质。

举例，早上喝一杯豆乳，中午吃炒黄芽菜，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，齐是粗浅灵验的体式。

另外，发酵豆成品亦然素食者的清雅选拔，因为它们含有维生素B12。发酵豆成品包括发酵豆、酸豆乳、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。

冷落全素者逐日摄入5~10克发酵豆成品，确保维生素B12的充足摄入。

《中国住户膳食指南（2022）》冷落每周食用105~175克的大豆成品，为了您的体格健康，一说念吃起来。